仁福系列
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公司簡介 /ABOUT US
貴州中海釣臺酒業股份有限公司原茅臺鎮千年酒業有限公司）成立于1999年8月，并已在工商部門登記注冊。企業座落于中國酒都國酒北路198號醬香釀酒工業園區，企業占地50畝，公司現有職工120人,現擁有基酒廠2個，包裝車間1個，現代化辦公樓1棟，有傳統發酵窖池76多個，年生產優質基酒600多噸，有各類儲酒壇罐800多個，儲酒能力4000多噸，有現代化的勾兌、過濾、灌裝設備和一流的產品檢驗、化驗設備。
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1999
年公司成立于1999年
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50
畝企業占地50畝
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600
多噸年生產優質基酒600多噸
貴州中海釣臺酒業股份有限公司
貴州中海釣臺酒業股份有限公司（原茅臺鎮千年酒業），由吳氏老一輩著名糖酒人、原仁懷縣糖業煙酒公司一把手吳國鑫先生于1984年創建，1999年茅臺鎮千年酒業正式更名為貴州中海釣臺酒業股份有限公司。
公司座落于中國酒都國酒北路198號醬酒釀造工業園區，占地50余畝，其中基酒廠2個，傳統發酵窖池76個，現代化的辦公大樓1棟，包裝車間1個，公司在職員工120人，年產優質基酒600多噸，儲酒能力4000多噸，擁有現代化的勾兌、過濾、灌裝設備和一流的產品檢驗、化驗設備。
中海釣臺酒業股份有限公司深耕國內中高端圈層多年，以優秀的品質、不變的誠信贏得了眾多消費者的信賴。公司在成立之初就確定了“以市場為導向，以信譽求生存，以質量求發展”的企業經營方針，充分利用國家政策支持和西部大開發的有力環境，保持公司蒸蒸日上的勢頭，實現企業穩步發展。我們堅信，邁入二十一世紀的貴州中海釣臺酒業股份有限公司一定會更上一層樓，得到更多人士青睞。
貴州中海釣臺酒業股份有限公司歡迎各界朋友來廠考察，共謀發展。
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1999
年公司成立于1999年
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50
畝企業占地50畝
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600
多噸年生產優質基酒600多噸
BREWING TECHNOLOGY
釀造工藝
傳統工藝·古法釀造
端午制曲
歷經40天左右的高溫發酵，曲塊溫度達60℃以上。在此期間，微生物充分生長繁殖，促進酒曲的發酵成熟。
重陽下沙
重陽前后，赤水河水由黃轉清，水質適用于釀酒。本地的紅纓子糯高粱已經準備完畢，等待水火考驗。
2次投料
第一次投料為下沙，包括潤沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發酵等六個工序。第二次投料為糙沙，1:1加入新的高粱繼續上甑蒸煮。
9次蒸煮
大曲醬酒釀造工藝，共需九次蒸煮，直到次年農歷九月份，九次蒸煮，糧食精華盡數融于酒中。
8次發酵
八次疊加發酵使得微生物與原料充分融合，時間的魅力使得酒體更醇厚、質感更細膩。
7次取酒
糧食被糊化、糖化、酒化，從第三次蒸煮后開始取酒，周而復始歷經七次取酒，取用口感最好的3、4、5輪次大回酒。
PRODUCT STYLE
產品系列
大國工匠 醬香經典
PRODUCT STYLE
產品系列
大國工匠 醬香經典
TASTING SAUCE WINE
品鑒醬酒
品味一種極致·純香四溢
TASTING SAUCE WINE
品鑒醬酒
品味一種極致·純香四溢
醬酒歷史
不可復制的茅臺鎮
不可多得的小生態
醬酒特點
赤水河水醞其味
紅纓高粱釀其香
茅臺起源
恪守傳統技藝
傳承經典醬香
茅臺歷史
經大國工匠之手
鑄中海釣臺醬酒之魂
發展·歷程
大國工匠 醬香經典
DYNAMIC
新聞中心
國寶文化醬香品牌，傳承中華文化精髓
DYNAMIC
新聞中心
國寶文化醬香品牌，傳承中華文化精髓
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2025-09-04嚴正申明我司從未出品此款“中海釣臺陳釀酒”、“中海釣臺食品供應中心50年酒”，目前市場中出現的相關產品均為假酒，請廣大消費者謹慎甄別！請廣大消費者選擇官方授權渠道購買產品，避免合法權益受到侵害。
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2019-09-10醬香型白酒基本工藝1、醬酒生產工藝醬香型也稱為“茅香型”代表典范“茅臺酒”。醬酒是完全傳承了古法釀造，遵循醬酒“12987”的生產工藝，從每年的端午踩曲、重陽下沙，采用當地有機紅糯高粱（紅櫻子糯高粱）。
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2019-09-04醬香酒的19個知識點 趕緊收藏1、醬酒鑒評的基本方法有哪些?答：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求?答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求?答：品酒杯是評酒的主要工具，它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚
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2019-09-04關于醬酒的8條冷知識1、頂級醬香酒不是淡黃而是淡綠色的，極難見到。只在某小型接待場合品嘗過一次這種茅臺年份酒，至今神往。在茅臺酒廠若為貴客，可能有機會遇到調酒大師調配出這種酒。2、存放15年左右的優質醬香酒風味最佳，此時醬香老陳厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感覺一致，回味悠長。喝到六、七成止住，只覺渾身舒暢，頭腦清醒，睡醒后比平時精力充沛。3、當年新酒醬香豐滿但欠厚重，入口尚覺甘甜但到咽喉部位就覺微躁、欠醇和，回味
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